Tintenfisch-Eintopf mit Gemüse
Einfache Rezepte Fisch und Meeresfrüchte Gemüse
Obwohl ich gegrillte Calamari oder im Teig frittierte bevorzuge, ist dies eine köstliche Zubereitungsart, besonders für große Calamari. So werden sie so zart, dass sie im Mund schmelzen.
Zutaten
400 g Tintenfisch (3 große Calamari)
1 Zwiebel
50 ml trockener Rot-/Weißwein
2 Dosentomaten + 2 Esslöffel Saft aus der Dose
1 Teelöffel Paprikapaste
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
1-2 Zweige Thymian
250 ml Wasser
2 Kartoffeln
1 Dose Erbsen (800 g)
4 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer
Portionen: 4-5
Zubereitung von tintenfisch-eintopf mit gemüse
- Die Zwiebel sehr sehr fein hacken. 2 Minuten im heißen Öl anschwitzen.
- Die in Ringe geschnittenen Calamari hinzufügen (die Tentakel können ganz gelassen werden). Etwas Salz darüber streuen und den Deckel auf die Pfanne setzen. Die Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Saft der Calamari vollständig eingekocht ist.
- Den Wein hinzufügen und 2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit wieder eingekocht ist.
- Pfeffer, Thymian, Lorbeerblätter und die im Mixer pürierten Tomaten+Paprikapaste+Knoblauch+120 ml Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Deckel wieder auflegen und 15-20 Minuten kochen lassen.
- Die gewürfelten Kartoffeln und weitere 120 ml Wasser hinzufügen, sodass die Kartoffeln fast bedeckt sind. Weiter mit Deckel ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Die gut abgetropften Erbsen hinzufügen und noch 2-3 Minuten kochen lassen. Die Sauce probieren und bei Bedarf nachsalzen.
Geputzte Calamari in Ringen
Calamari in der Pfanne
Calamari köcheln im eigenen Saft
Mit Wein ablöschen und Kräuter hinzufügen
Tomaten- und Paprikapaste hinzufügen
Kartoffeln hinzufügen
