Zucchini-Käse-Puffer

Zubereitung von zucchini-käse-puffer

1. Die Zucchini (ungeschält) auf der groben Reibe reiben. Die Karotte auf der feinen Reibe reiben. Zusammen in ein Sieb über einer Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
2. Das Gemüse in der Faust gut ausdrücken (oder in einem Mulltuch, wenn Sie größere Mengen machen), um so viel Wasser wie möglich herauszupressen. Ich habe sie zweimal ausgedrückt, denn je besser sie entwässert sind, desto weniger Mehl wird benötigt.
3. Das Gemüse in eine Schüssel geben. Den auf der feinen Reibe geriebenen Käse, den in feine Ringe geschnittenen Schnittlauch, die fein gehackte Petersilie und den Dill, das mit dem Joghurt verquirlte Ei, eine großzügige Menge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und etwas mehr Salz hinzufügen. Gut vermischen.
4. Das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und verrühren. Zuerst nur 20 g Mehl hinzufügen und versuchen, Kugeln aus dem Teig zu formen. Wenn sie sich leicht formen lassen, ohne zu sehr an der Hand zu kleben, ist es in Ordnung, es wird kein weiteres Mehl benötigt.
6. 8 Kugeln aus dem Teig formen und in der Handfläche leicht flach drücken, um kleine Puffer zu erhalten. Machen Sie sie nicht zu dünn, sonst trocknen sie beim Braten aus.
7. Eine Pfanne mit sehr wenig Öl erhitzen (etwas mehr als für Pfannkuchen). Die Puffer in die Pfanne legen und je 1,5-2 Minuten pro Seite braten (nur bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen).
8. Sie sind warm oder bei Zimmertemperatur lecker. Mit griechischem Joghurt, Joghurt mit Minze oder Joghurt mit Knoblauch servieren.

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