Zwiebelsalat
Gewürze Gemüse Salate Türkisch
Diesen türkischen Gewürzsalat können Sie zu vielen türkischen Gerichten servieren – türkische Pizza, Kebab, Köfte – aber er ist so lecker, dass er bestimmt auch zu vielen anderen Gerichten passt.
Durch das Einweichen der Zwiebeln in kaltem Wasser wird der scharfe, intensive Geschmack gemildert und die natürliche Süße betont. Diese Technik können Sie auch bei anderen Salaten anwenden, in denen Sie rohe Zwiebel verwenden. Und wenn Sie die halbierte Zwiebel in kaltem Wasser einweichen, werden Sie beim Schneiden nicht mehr weinen. Es funktioniert!
Zutaten
2 Zwiebeln (weiße, rote oder gemischt)
5 Stängel Petersilie
1 gestrichener Teelöffel Sumach
Salz
Zubereitung von zwiebelsalat
- Die Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel mit kaltem Wasser und Salz geben. 10 Minuten einweichen lassen. Dieser Schritt mildert die Schärfe und den intensiven Geschmack der Zwiebeln und betont ihre Süße.
- Die Petersilie fein hacken.
- Die Zwiebeln gut abtropfen lassen und dann auf Küchenpapier legen, damit die Feuchtigkeit möglichst gut aufgesogen wird. Probieren Sie, ob genug Salz dran ist.
- Die Zwiebeln in die Salatschüssel geben und in dünne Ringe auseinanderzupfen. Bei Bedarf etwas Salz nachstreuen, falls sie bei Schritt 3 nicht salzig genug waren. Petersilie und Sumach hinzufügen. Vorsichtig vermengen.
Zwiebelsalat
