Ensalada de cebolla
Especias Verduras Ensaladas Turca
Esta ensalada-condimento de origen turco la podéis servir junto a muchos platos turcos - pizza turca, kebab, köfte - pero de lo buena que está, seguro que la combinaréis también con otros platos.
Al remojar las cebollas en agua fría se reduce el sabor picante y fuerte, acentuándose el sabor dulce. Esta técnica la podéis usar también en otras ensaladas donde añadáis cebolla cruda. Y si remojáis la cebolla cortada por la mitad en agua fría, ya no lloraréis al picarla. ¡Funciona!
Ingredientes
2 cebollas (blancas, rojas o mezcla)
5 ramitas de perejil
1 cucharadita rasa de zumaque
sal
Cómo preparar ensalada de cebolla
- Cortad las cebollas por la mitad y luego en rodajas finas. Ponedlas en un bol con agua fría y sal. Dejadlas reposar 10 minutos. Este paso sirve para reducir el picor y el sabor fuerte de las cebollas y acentuar su dulzor.
- Picad el perejil.
- Escurrid bien la cebolla y colocadla sobre servilletas de cocina para que absorban el agua lo mejor posible. Probadla para ver si está suficientemente salada.
- Poned la cebolla en el bol de ensalada, separándola en aros finos. Espolvoread un poco de sal si en el paso 3 habéis comprobado que no está suficientemente salada. Añadid el perejil y el zumaque. Mezclad suavemente.
Ensalada de cebolla
