Ensalada de cebolla machacada
¿Os gusta la sopa de judías con cebolla? A mí también 😊 Pero cuando la cebolla es fuerte (sobre todo la blanca) no puedo comerla cruda. Entonces uso un método para "endulzarla", para quitarle el picor: machacarla con sal. Es un método que aprendí cuando era muy pequeña. Recuerdo que en aquella época usábamos un paño, pero me gusta más el método con la bolsa, no quedan olores en la cocina ni en las manos. El método funciona también con la cebolla morada. La cebolla se endulza y se ablanda tanto que literalmente puedes comerla sola.
La cebolla preparada así se puede servir tal cual, añadir en hamburguesas, sándwiches o ensaladas.
Ingredientes
1 cebolla grande (blanca o morada)
1/4 de cucharadita de sal
pimienta negra molida
1/2 cucharada de aceite
1 ramita de perejil (opcional)
Cómo preparar ensalada de cebolla machacada
- Se pica la cebolla en cubitos. Se pone en una bolsa resistente (tipo zip-bag) y se añade la sal.
- Se saca el aire de la bolsa, se cierra y con la palma de la mano se empieza a golpear la cebolla. Hacedlo hasta que veáis que se acumula líquido en la bolsa y la cebolla se vuelve translúcida (unos 2 minutos).
- Dejad la cebolla reposar 10 minutos.
- Haced unos agujeros en una esquina de la bolsa (con un palillo) y apretad la bolsa como un hatillo. Veréis que empieza a salir líquido de la bolsa. Apretad hasta que ya no salga mucho más.
- Volcad la cebolla de la bolsa directamente en el bol de ensalada. Añadid un poco de pimienta molida y el aceite. Mezcladlo. Si queréis un poco de color, añadid perejil picado.
- Se sirve inmediatamente.
La cebolla machacada reposa 10 minutos
La escurrimos bien
