Ensalada de cuscus con verduras (Tabbouleh)

Name: Ensalada de cuscus con verduras (Tabbouleh)
Yield: 3 porciones
Cuisine: Arabic
Ingredients: 1 taza de cuscus (o bulgur); 2 tomates; 4 cebolletas; 10 ramitas de perejil (podeis usar hasta 2 manojos de perejil); 3 cucharadas de aceite de oliva; 3 cucharadas de zumo de limon; sal; pimienta

28 Marzo 2009

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Recipe: Ensalada de cuscus con verduras (Tabbouleh)

Normalmente el tabbouleh es una ensalada de cuscus con mucho perejil, siendo este el ingrediente dominante en esta ensalada arabe, pero yo la hice mas equilibrada para que pueda ser disfrutada por todos. Se puede servir sola, sobre hojas de lechuga o con pan de pita, y si no estais de ayuno podeis anadir tiras de carne asada por encima.

Ingredientes

1 taza de cuscus (o bulgur)
2 tomates
4 cebolletas
10 ramitas de perejil (podeis usar hasta 2 manojos de perejil)
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de zumo de limon
sal
pimienta

Cómo preparar ensalada de cuscus con verduras (tabbouleh)

Verted agua hirviendo sobre el cuscus (aprox. 1 taza, la misma con la que medisteis el cuscus), lo justo para cubrirlo, y dejad reposar 5 minutos; el liquido debe absorberse por completo. Anadid 1 cucharada de aceite y ahuecad con un tenedor hasta que se separen los granos.
Cortad los tomates por la mitad y retirad la parte con semillas. Picad finamente la pulpa restante. Picad muy finamente tambien la cebolleta y el perejil.
Anadid las verduras picadas sobre el cuscus, verted el resto del aceite y el zumo de limon, salad y pimentad y mezcladlo bien.

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Cuscus

Ensalada de cuscus con verduras (Tabbouleh)

Ingredientes

Cómo preparar ensalada de cuscus con verduras (tabbouleh)

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