Ensalada de patatas nuevas

Name: Ensalada de patatas nuevas
Yield: 1 porción
Ingredients: 500 gr patatas nuevas lo mas pequenas posible; 5 cucharadas colmadas de crema agria; 1 cucharadita de eneldo picado; 1 manojito de perejil picado; 1 diente de ajo; 2 cucharaditas colmadas de mostaza; los tallos de 1 cebolla verde picados; 150 gr jamon (ahumado preferiblemente) cortado en cubos; sal y pimienta

23 Mayo 2000

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La hice por primera vez para participar en un concurso gastronomico, me inspire en varias recetas y esto es lo que salio. No gane el concurso pero me quede con una buena receta de ensalada.

Ingredientes

500 gr patatas nuevas lo mas pequenas posible
5 cucharadas colmadas de crema agria
1 cucharadita de eneldo picado
1 manojito de perejil picado
1 diente de ajo
2 cucharaditas colmadas de mostaza
los tallos de 1 cebolla verde picados
150 gr jamon (ahumado preferiblemente) cortado en cubos
sal y pimienta

Cómo preparar ensalada de patatas nuevas

Lave bien las patatas, las frote con un cepillo duro, las corte por la mitad o en cuartos (segun el tamano) y las puse a hervir con agua y sal. Despues de 10 min de hervor a fuego lento las escurri y las deje enfriar.
Luego prepare el aderezo con: crema agria, mostaza, perejil, eneldo, ajo machacado y sal y pimienta
Mezcle el aderezo con las patatas, cubri con film transparente y las puse en el refrigerador. Se mantienen frias hasta el momento de servir para que se mezclen los sabores, minimo 1 hora.
Antes de servir corte la cebolla verde en rodajas y frei el jamoncito hasta que quedo crujiente.
Reserven una cucharada del jamon frito y de la cebolla verde para decorar, y el resto mezclenlo en la ensalada justo antes de servir. Ajusten de sal y pimienta.
Presentacion: pongan la ensalada sobre hojas de lechuga y espolvoreen el resto del jamoncito y la cebolla verde. Buen provecho!