Tiras crujientes de pollo

Cómo preparar tiras crujientes de pollo

1. Se corta la pechuga de pollo en tiras gruesas de 1 dedo de ancho. Se lavan bien y se ponen en una olla. Se cubren con 2 tazas de agua fría en la que hemos disuelto 1/2 cucharadita de ajo granulado, vegeta y 1 cucharadita de sal. Se dejan en el refrigerador aprox. 2-4 horas.
2. Se pone la olla al fuego y en el momento en que el agua empieza a hervir se apaga el fuego, se tapa y se deja 10 minutos. Se escurren las tiras y después de que se enfríen un poco se secan bien con servilletas de cocina.
3. En un bol batid el huevo, luego añadid la leche y 1 cucharadita de chile y homogeneizad bien.
4. En otro bol mezclad la harina con el resto del chile, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de ajo granulado. Mezclad bien.
6. Pasad cada tira de pollo por la mezcla de harina, luego por la de leche y de nuevo por la mezcla de harina. Cuando las paséis por la harina, pasad los dedos húmedos por la harina para que se formen esos "jirones" característicos.
7. Calenté bien una botella de aceite en una sartén honda. Puse 5-6 tiras de pollo a la vez en la rejilla especial de la sartén para freír y las sumergí en el baño de aceite durante exactamente 3 minutos. Las saqué sobre un plato con servilletas para absorber la grasa.
8. Dejad las tiras crujientes enfriar al menos 10 minutos para que la corteza se ablande un poco. Se sirven tibias o frías. Se mantienen crujientes aprox. 2-3 horas después de prepararse.

Imprimir