Higaditos en salsa picante de tomate
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Una version enriquecida con especias de la receta de Irina, y esto solo porque tengo a alguien exigente en casa que no soporta el sabor de los higaditos y tengo que disimularlo con diferentes aromas. Les cuento despues del almuerzo si estan buenos tambien frios, anoche los servi calientes con pasta integral. La version simple de Irina la pueden leer aqui.
Ingredientes
500 gr de higaditos de pollo
1 lata de tomate en cubos (de 400 gr)
1 cebolla grande (aprox. 150 gr)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de hierbas de Provenza
1/2 cucharadita de chile
150 ml de agua
1 cucharada generosa de nata agria
3-4 hojas de albahaca
sal, pimienta
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mantequilla
Porciones: 4-5
Cómo preparar higaditos en salsa picante de tomate
- Se calienta el aceite y la mantequilla en una sarten amplia y se sofrie la cebolla picada fina hasta que se ablande.
- Se anaden los higaditos y se frien por ambos lados aprox. 5-6 minutos. Cuando esten dorados se anade el ajo machacado y se deja 1 minuto mas sofriendose.
- Se anade sal y pimienta al gusto, el chile y las hierbas de Provenza. Se anaden tambien los tomates y el agua. Se mezcla suavemente y se deja hervir a fuego medio con tapa durante aprox. 15 minutos.
- Se apaga el fuego y se anade la albahaca cortada en trozos grandes y la nata agria.
- Se sirve con polenta o pasta y espolvoreado con un poco de parmesano.
