Arayes
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Wenn Sie Lust auf eine türkische Pizza haben und keine Zeit zum Teigkneten, ist Arayes eine schnelle Alternative. Und dazu noch knusprig.
Zutaten
500 g Hackfleisch (Lamm oder Kalb)
2 Fladenbrote
2 Esslöffel Pinienkerne
1 Zwiebel
3 gestrichene Teelöffel Baharat
1 Messerspitze Kreuzkümmel (Cumin)
Chili (optional)
1 Esslöffel Passata (oder eine kleine geriebene Tomate)
1 gestrichener Esslöffel Paprikapaste
1/4 Bund Petersilie
3-4 Minzblätter
1 Esslöffel Öl
Salz
Zubereitung von arayes
- Die fein gehackte Zwiebel im heißen Öl anschwitzen.
- Sobald sie weich geworden ist, das Hackfleisch, Baharat, Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack hinzufügen. Braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Den Großteil des ausgetretenen Fetts aus der Pfanne abgießen. Das Fleisch abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.
- Die Paprikapaste und die Tomatenpaste hinzufügen. Die fein gehackten Kräuter dazugeben. Gut umrühren und den Herd ausschalten.
- Jedes Fladenbrot in 4 Stücke schneiden.
- Jedes Viertel mit der vorbereiteten Füllung füllen (ca. 2 Esslöffel pro Stück). Pinienkerne darüber streuen. Die Oberseite des Fladenbrots leicht andrücken, damit sie am Fleisch haftet.
- Die Fladenbrote oben mit etwas Öl bestreichen.
- Im Ofen bei 180°C 5 Minuten backen, die Fladenbrote wenden und weitere 5 Minuten backen.
- Heiß servieren mit Joghurt und einem Zwiebelsalat.
Die Füllung
Die Fladenbrot-Viertel füllen
Arayes
