Arayes
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Si tienen antojo de una pizza turca y no tienen tiempo de amasar, los arayes son una alternativa rápida. Y crujiente.
Ingredientes
500 gr de carne picada (de cordero o ternera)
2 panes pita
2 cucharadas de piñones
1 cebolla
3 cucharaditas rasas de baharat
1 punta de cucharadita de comino
chile (opcional)
1 cucharada de passata (o un tomate pequeño rallado)
1 cucharada rasa de pasta de pimiento
1/4 manojo de perejil
3-4 hojas de menta
1 cucharada de aceite
sal
Cómo preparar arayes
- En el aceite caliente se sofríe la cebolla picada finamente.
- Cuando se haya ablandado, se agrega la carne, el baharat, el comino y sal al gusto. Se fríe hasta que la carne esté ligeramente dorada. Se escurre gran parte de la grasa dejada por la carne en la sartén. Se prueba la carne y se agrega más sal si es necesario y chile si se desea más picante.
- Se agrega la pasta de pimiento y la de tomate. Se agregan también las hierbas picadas finamente. Se mezcla bien y se apaga el fuego.
- Se corta cada pan pita en 4.
- Se rellena cada cuarto de pan pita con el relleno preparado (aprox. 2 cucharadas en cada uno). Se espolvorean los piñones. Se presiona suavemente la parte superior del pan para que se adhiera a la carne.
- Se untan los panes con un poco de aceite por encima.
- Se hornean a 180°C durante 5 minutos, se voltean los panes y se dejan 5 minutos más.
- Se sirven calientes con yogur y una ensalada de cebolla.
El relleno
Rellenamos los cuartos de pan pita
Arayes
