Brownies

Zubereitung von brownies

1. In einer Schüssel das Mehl, den Zucker und das Backpulver sehr gut vermischen.
2. Die Eier verquirlen. Die Buttermilch bereitstellen.
3. In einem kleinen Topf den Kaffee, die Butter, das Öl und den Kakao geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, damit sich die Mischung homogenisiert. Wenn sie aufkocht und der erste Blubb kommt, diesen Sirup über das Mehl-Zucker-Gemisch gießen. Schnell umrühren.
4. Wenn der Sirup größtenteils eingearbeitet ist, die verquirlten Eier hinzufügen. Erneut kräftig rühren und wenn das Ei nicht mehr sichtbar ist, die Buttermilch und die Essenz hinzufügen. Gut rühren, bis der Teig eine gleichmäßige Farbe hat. Der Teig hat die Konsistenz einer dicken Lava, die langsam vom Löffel tropft.
5. Den Teig in eine 20 x 33 cm Backform gießen, die mit leicht gebuttertem Backpapier ausgelegt ist. Den Teig in der Form verteilen und die Form kräftig auf den Tisch klopfen, damit er sich gleichmäßig verteilt.
   * Sie können auch eine etwas größere Backform verwenden, da die Brownies in meiner Form ziemlich hoch geworden sind.
7. Bei 180°C für 25 Minuten backen. Machen Sie den Zahnstocher-Test, um sicherzugehen, dass sie fertig sind.
8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
9. Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf die zerkleinerten Mars-Riegel und die Sahne geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Wenn sie fertig ist, vom Herd nehmen und noch etwas weiterrühren, damit sie gut homogenisiert wird und sich alle weißen Stückchen aus dem Inneren der Mars-Riegel auflösen. Noch 5 Minuten abkühlen lassen. Die Glasur sollte nur noch lauwarm sein und sich in dieser Zeit etwas verdickt haben.
10. In der Zwischenzeit ist auch der Kuchen abgekühlt und nur noch lauwarm. Direkt in der Form in Würfel der gewünschten Größe schneiden. Die Glasur darüber gießen und glatt streichen. Vollständig abkühlen lassen.

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