Kuchen mit Rosinen und Apfelcreme

Zubereitung von kuchen mit rosinen und apfelcreme

1. Für die Apfelcreme: Die Äpfel schälen und in Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und den Zitronensaft, Zimt und Zucker hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann pürieren, bis eine Creme entsteht. Vor dem Pürieren hatte ich das Gefühl, dass zu viel Flüssigkeit übrig war, also habe ich etwas abgegossen. Wenn es kocht, könnt ihr die Soße probieren und nach Geschmack Zucker hinzufügen.
2. Für den Kuchen: Das Mehl, den Zucker, das Salz, die Eigelbe und die Milch verrühren, bis ein dicker Teig wie für Pfannkuchen entsteht. Das Eiweiss steif schlagen und dann vorsichtig unter den Teig heben, damit es nicht zusammenfällt.
3. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Teig hineingeben und leicht eine Kruste am Boden bilden lassen, dann die Rosinen hinzufügen. Anschliessend bei 200°C in den Ofen schieben, bis die Oberfläche goldbraun ist.
5. Den Kuchen mit einer Gabel zerteilen, mit Puderzucker bestreuen und mit Apfelcreme servieren. Oder wenn ihr ein individuelles Dessert möchtet, den Kuchen in Quadrate schneiden, in Gläser legen, die Apfelcreme darüber giessen und mit etwas Sahne und Weintrauben garnieren.

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