Hollaendische Pfannkuchen (Dutch Poffertjes)

Zubereitung von hollaendische pfannkuchen (dutch poffertjes)

1. Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz vermischen und sieben.
   In der Mitte eine Mulde formen und die in etwas lauwarmer Milch aufgeloeste Hefe hineingiessen.
   Langsam mit dem Schneebesen verruehren und nach und nach die restliche Milch hinzufuegen. Wenn Sie mit dem Schneebesen ruehren, bildet der Teig keine Klumpen.
   Das leicht geschlagene Ei und dann das Oel hinzufuegen. Sie erhalten einen Teig, der etwas dicker ist als Pfannkuchenteig.
   Mit Folie oder einem sauberen Tuch abdecken und die Mischung 1 Stunde an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen.
2. Die Pfanne auf den Herd stellen und erhitzen, die Vertiefungen mit etwas Oel oder Butter einfetten, mit einem Silikonpinsel oder etwas Aehnlichem. Das Oel sollte nicht in den Vertiefungen stehen.
   Die Hitze unter der Pfanne ist wie bei klassischen Pfannkuchen, mittel bis niedrig.
   Den Teig in die Ketchup-Flasche fuellen und die Vertiefungen der Pfanne befuellen.
3. Fuer die gefuellten: Die Vertiefung nur bis zur Haelfte fuellen, die Fuellung hinzufuegen (Schokolade, Fruechte, Karamellcreme, Marmelade.....) und dann mit Teig auffuellen, bis die Form voll ist.
4. Wenn man am Rand sieht, dass sie anfangen zu backen, aber oben noch nicht fertig sind, nur etwas aufgehen, wendet man sie mit einem Spiesschen.
6. Alle Pfannkuchen wenden und noch kurz auf der anderen Seite backen lassen.
7. Mit Vanille-Puderzucker bestaeubt servieren.

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