Griesskuchen mit Milch (Galatopita)

Zubereitung von griesskuchen mit milch (galatopita)

1. Fuellung: Die Milch mit dem Griess auf den Herd stellen und leicht erwaermen.
2. Die Eier schlagen und mit dem Zucker verruehren, bis dieser sich aufloest. Langsam zur warmen Milch geben und staendig umruehren, bis der Griess eindickt, aehnlich wie Polenta. Den Griess vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufuegen.
3. Kruste: Die 250 g Zucker mit dem Zimt vermischen, um einen aromatisierten Zucker zu erhalten.
4. In eine runde Springform mit 26 cm Durchmesser habe ich 3 Blaetter Filoteig gelegt und jedes einzeln mit geschmolzener Butter bestrichen. Die Blaetter ueber den Rand haengen lassen.
5. Den aromatisierten Zimtzucker ueber die 3 Blaetter gestreut, dabei auch die Raender bedeckt.
6. Mit den restlichen 6 Blaettern Filoteig wiederholt, jeweils in Dreiergruppen... so entsteht eine Kruste aus 9 Blaettern Filoteig, jedes mit Butter bestrichen und mit Zimtzucker gewuerzt.
8. Die Griessfuellung hineingegossen und dann den Kuchen eingepackt, wobei die oberen Blaetter mit Butter bestrichen wurden.
9. Den restlichen aromatisierten Zucker ueber den Kuchen gestreut.
10. Bei 180°C fuer 45 Minuten in den Ofen gegeben, bis er goldbraun war.
11. Nach ein paar Stunden Abkuehlen schmeckt er besser und laesst sich sehr leicht schneiden. Ich habe ihn erst 1 Stunde nach dem Fertigstellen angeschnitten und die Fuellung war noch etwas weich.

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