Chili-Soße
Obwohl man sie im Laden kaufen kann, bevorzuge ich es, wie ihr mich bereits kennt, die meisten Zutaten selbst zu Hause herzustellen – so vermeide ich den Konsum von Konservierungsstoffen.
Zutaten
3 Esslöffel Öl
3 gestrichene Esslöffel Mehl
1 Päckchen Chilipulver (15g)
1 gestrichener Teelöffel granulierter Knoblauch
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung von chili-soße
- Das Öl erhitzen und das Mehl hinzufügen. Gut umrühren bei niedriger Hitze, bis das Mehl das Öl aufgenommen hat und eine Paste entsteht.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen, verrühren und dann nach und nach 2 Tassen heißes Wasser hinzugeben – anfangs tropfenweise, wie beim Einrühren von Öl in Mayonnaise. Mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Wenn die Masse etwas flüssiger wird, kann man das Wasser schneller hinzugießen.
- Nachdem das gesamte Wasser hinzugefügt wurde, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Soße etwas eindickt und etwa die Konsistenz von Schlagsahne erreicht. Abkühlen lassen und die Soße in eine Flasche füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Öl mit Mehl erhitzen
Gewürze und dann Wasser hinzufügen
