Salsa chili
Aunque se encuentra en las tiendas, como ya me conocéis, prefiero hacer la mayoría de los ingredientes en casa, así evito el consumo de conservantes alimentarios.
Ingredientes
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas rasas de harina
1 sobre de chili en polvo (15gr)
1 cucharadita rasa de ajo granulado
1/2 cucharadita de comino molido
Cómo preparar salsa chili
- Calentad el aceite y añadid la harina. Mezclar bien a fuego lento hasta que la harina absorba el aceite y se convierta en una pasta.
- Añadid el resto de los ingredientes, homogeneizad y luego comenzad a añadir 2 tazas de agua caliente, poco a poco, al principio como si estuvierais echando el aceite a la mayonesa. Mezclar con las varillas para que no se formen grumos. Cuando la composición se aclare un poco podéis verter el agua más rápido.
- Después de haber terminado de añadir toda el agua, poned el fuego a medio y hervid unos 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco, quedando como nata para montar. Dejad enfriar y poned la salsa en una botella. Conservar en la nevera.
Calentamos el aceite con la harina
Añadimos los condimentos y luego el agua
