Crêpes mit Ricotta und Himbeer-Brombeer-Soße
Schnelle Rezepte Einfache Rezepte Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Desserts Obst
Dieser Monat steht im Zeichen der Crêpes. Heute haben wir getupfte Crêpes, gefüllt mit Ricotta und ertränkt in einer frischen Himbeer-Brombeer-Soße.
Zutaten
1 Portion Crêpes
1 Teelöffel Mohn
Füllung
400 g Ricotta
6 Esslöffel Zucker
2 Prisen Zimt
Himbeer-Brombeer-Soße
350 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
200 g Brombeeren (frisch oder gefroren)
1 Päckchen Vanillezucker
3 gehäufte Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Speisestärke
1 Esslöffel Zitronensaft
Ergibt: 5 Stück
Zubereitung von crêpes mit ricotta und himbeer-brombeer-soße
- Für die Soße: Die Himbeeren mit dem Zucker zum Kochen bringen, nur bis der Zucker aufgelöst ist, ca. 2 Minuten. Die Himbeeren im Mixer pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen. Das entstandene Püree zusammen mit der in einem Esslöffel kaltem Wasser aufgelösten Speisestärke wieder auf den Herd stellen. Weitere 2 Minuten kochen. Den Zitronensaft hinzufügen und abkühlen lassen. Wenn es Zimmertemperatur erreicht hat, die Brombeeren hinzufügen (einige Brombeeren zum Dekorieren aufheben).
* Wenn Sie die Soße im Voraus zubereiten, kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden - Die Crêpes nach dieser Anleitung zubereiten. Am Ende den Mohn hinzufügen. Es werden 5 Crêpes mit 26 cm Durchmesser.
- Für die Füllung den Ricotta mit Zucker und Zimt verrühren. Sie können die Füllung nach Geschmack süßen.
- Auf jeden Teller Himbeer-Brombeer-Soße geben. Darauf je einen Crêpe legen, der mit der Ricotta-Füllung bestrichen und geviertelt ist. Einige Brombeeren darüber streuen.
