Einfacher Karottensalat
Günstige Rezepte Gemüse Salate
Kleiner oranger Salat. Für die Tage, an denen du dir mehr Einfachheit in deinem Leben wünschst.
Zum Brunch serviere ihn neben gerösteten Baguettescheiben und einem Häufchen weicher Butter, bestreut mit Fleur de Sel. Ersetze die Butter durch cremigen Ziegenkäse, füge ein Glas Weißwein hinzu und lade deine Freundinnen zum Mittagessen ein. Zum Abendessen passt er zu jedem gegrillten Fleisch.
Zutaten
200 g Karotten
1/2 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel gemahlener Koriander
abgeriebene Schale von 1/4 kleinen Bio-Zitrone
Salz
Portionen: 1-2
Zubereitung von einfacher karottensalat
- Die Karotten auf der feinen Reibe reiben (ich habe diese Küchenmaschine zum Reiben verwendet). Mit Salz bestreuen und etwa 1 Minute mit den Fingern massieren, bis die Karotten feuchter werden.
- Den Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 30 Sekunden massieren.
- Den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Öl hinzufügen. Vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Die fein gehackte Petersilie hinzufügen und vermengen. 15-30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen. Wenn Sie ihn länger aufbewahren (bis zu 3-4 Stunden), stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
