Karotten mit Joghurt
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Ein Salat-Appetizer mit türkischer Inspiration.
Zutaten
250 g Karotten (ich habe neue Karotten verwendet)
25 g Walnüsse
1 Knoblauchzehe
120 g griechischer Joghurt
1 Stängel Dill
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Zubereitung von karotten mit joghurt
- Die Karotten auf der groben Reibe raspeln.
- In einer größeren Pfanne das Öl erhitzen und die Karotten hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und die Karotten unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten sautieren, bis sie weich werden. Etwas Salz darüber streuen. Prüfen, ob sie gar, aber noch leicht al dente sind.
- Die mit dem Messer gehackten Walnüsse hinzufügen und alles weitere 2 Minuten sautieren.
- Den Knoblauch hinzufügen und alles noch 1 Minute zusammen umrühren.
- Die Karotten in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt und dem fein gehackten Dill vermischen. Mit Salz abschmecken. Sie schmecken gut mit libanesischem Fladenbrot oder Roggenbrot.
Die geraspelten Karotten in der Pfanne
Die gehackten Walnüsse hinzufügen
Den Knoblauch hinzufügen
Mit Joghurt vermischen
