Forelle aus dem Ofen
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Meine Lieblingsmethode für Forelle zu Hause. In 15 Minuten auf dem Tisch! Mit dieser Methode kann ich mich über eine knusprige, leckere Haut und zartes, perfekt gegartes Fleisch freuen (weder zu feucht noch zu trocken) und gut mit Zitrone und Petersilie durchzogen. Sie sind lecker nur mit Zitrone und einem frischen Salat, mit Polenta und Knoblauchmayonnaise / Mujdei oder mit Salzkartoffeln und Petersiliensauce.
Zutaten
2 mittelgroße Forellen
1/2 Bund Petersilie
1 Zitrone
2 Esslöffel Öl
Meersalz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 2
Zubereitung von forelle aus dem ofen
- Die Forellen putzen. Ich schneide Kopf und Schwanz nur ab, damit sie in meine beschichtete Pfanne passen, aber wenn Sie eine große Pfanne haben, die sie aufnimmt, können Sie sie ganz lassen. Gut mit Küchenpapier trocknen, dann überall mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, auch innen.
- Die Zitrone der Länge nach halbieren. Eine Hälfte in dünne Scheiben (Halbmonde) schneiden. Die Scheiben in den Fisch stecken (ca. 3-4 Stücke pro Forelle). Dann die ganze Petersilie hineinstecken.
- Jede Forelle mit 1 Esslöffel Öl einreiben.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Auf dem Herd eine beschichtete Pfanne erhitzen (ohne Ölzugabe). Die Forellen hineinlegen. Auf der ersten Seite braten, bis sie eine schöne Bräune bekommen (ca. 3,5 Minuten).
- Die Forellen vorsichtig wenden (die Seite, die unten war, ist sehr weich und bricht leicht) und noch 1 Minute braten.
- Die Pfanne mit den Forellen in den heißen Ofen schieben und 10 Minuten backen. Mit der restlichen Zitrone servieren, der Länge nach halbiert.
* Wenn Sie keine ofenfeste Pfanne haben, stellen Sie beim Vorheizen des Ofens eine hitzebeständige Form hinein; nachdem die Forellen gebräunt sind, legen Sie sie in diese Form in den Ofen
Die Forelle gefüllt mit Zitrone und Petersilie
Die Forelle wird auf der ersten Seite gebraten
Wird gewendet
Nach 10 Minuten im Ofen
