Gebackener Feta mit Spinat
Vorspeisen Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Käse Griechisch
Neuauflage eines einfachen Sommerrezepts, das mir sehr gefällt.
Zutaten
100 g Schafsfeta (oder Ziegenfeta)
100 g Babyspinat (oder jüngerer Spinat)
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Butter
abgeriebene Schale von 1/4 kleiner Bio-Zitrone
einige Kirschtomaten
2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Portionen: 3
Zubereitung von gebackener feta mit spinat
- In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anschwitzen, nur bis er gut duftet, ohne zu bräunen.
- Den Spinat hinzufügen und schnell anbraten, nur bis er zusammenfällt. Mit Salz bestreuen. Den Herd ausschalten und die Butter hinzufügen. Umrühren, bis sie geschmolzen ist. Die Zitronenschale darüber reiben.
- Etwa 1/3 des Spinats auf den Boden einer feuerfesten Form von ca. X cm Durchmesser geben, zusammen mit dem in der Pfanne verbliebenen Saft.
- Den Feta darüber bröseln, in einer gleichmäßigen Schicht.
- Den restlichen Spinat über dem Käse verteilen und dabei Stellen frei lassen, wo der Käse sichtbar bleibt. Einige halbierte Kirschtomaten zwischen dem Spinat verteilen. 1-2 Esslöffel Öl über alles träufeln.
- Bei 200°C 15 Minuten backen. Warm servieren, mit geröstetem Brot mit Oregano.
