Mediterraner Salat
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Ausschliesslich aus Resten im Kuehlschrank zubereitet. Fast alle Zutaten hatte ich bereits fuer die Gerichte der vergangenen Tage verwendet, und da von jedem noch ein wenig uebrig war, habe ich diesen schnellen und leckeren Salat zubereitet. Der Feta war aus Ziegenmilch und passte hervorragend zu den uebrigen Aromen.
Zutaten
200 g Feta
7 getrocknete Tomaten in Olivenoel
10 schwarze Oliven
3 Stiele Dill
3 Stiele Petersilie
2 Fruehlingszwiebeln
3-4 Essloeffel Olivenoel
Pfeffer
Zubereitung von mediterraner salat
- Den Feta in Wuerfel schneiden. Die Tomaten, Oliven, Fruehlingszwiebeln und Kraeuter fein hacken.
- Alles vermengen, mit Pfeffer wuerzen und dann das Oel hinzufuegen. Vor dem Servieren nochmals umruehren.
- Mit Salzgebaeck oder Fladenbrotsstuecken servieren.
