Feta al horno con espinacas
Aperitivos Recetas Vegetarianas Queso Griega
La reedición de una receta simple de verano que me gusta mucho.
Ingredientes
100 gr de feta de oveja (o de cabra)
100 gr de espinacas baby (o espinacas más tiernas)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de mantequilla
ralladura de 1/4 de limón bio pequeño
algunos tomates cherry
2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Porciones: 3
Cómo preparar feta al horno con espinacas
- En una sartén se calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Se añade el ajo machacado y se sofríe 30 segundos, solo hasta que huela agradable, sin que se dore.
- Se añaden las espinacas y se saltean rápidamente, solo hasta que se "marchiten". Se espolvorea sal. Se apaga el fuego y se añade la mantequilla. Se mezcla para que se derrita. Se ralla la cáscara de limón por encima.
- Se pone aproximadamente 1/3 de las espinacas en el fondo de un recipiente refractario de aprox. X cm de diámetro, junto con el jugo dejado en la sartén.
- El feta se desmenuza encima, en una capa uniforme.
- Se colocan el resto de las espinacas sobre el queso, dejando lugares donde el queso sea visible. Se colocan algunos tomates cherry cortados por la mitad entre las espinacas. Se vierten 1-2 cucharadas de aceite por encima.
- Se hornea a 200°C durante 15 minutos. Se sirve caliente, con pan tostado con orégano.
