Gegrillter Halloumi mit Paprika und Kirschtomaten
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Etwas Schnelles für das Wochenende, damit Sie nicht lange in der Küche stehen: Halloumi mit mediterranem Pfannengemüse. Der Käse kann durch ein gegrilltes Weißfischfilet ersetzt werden – die Sauce passt auch hervorragend zu Fisch. Und wenn Ihnen Minze oder Basilikum nicht schmeckt, schmeckt es auch ohne.
Zutaten
200 g Halloumi-Käse
3 kleine Kapia-Paprika (ca. 200 g insgesamt)
1 halbreife bulgarische Paprika (oder andere scharfe Paprika)
1 große Knoblauchzehe
200 g Kirschtomaten
1 gehäufter Teelöffel Kapern (in Essig)
10 grüne Oliven
4 Stängel Petersilie
1 kleiner Stängel Minze (ca. 10 Blätter; oder einige Basilikumblätter)
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 2
Zubereitung von gegrillter halloumi mit paprika und kirschtomaten
- Die Paprika in Würfel schneiden (hier sehen Sie, wie man Paprika würfelt). Die Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Knoblauch zerdrücken. Die Kräuter hacken.
- In einer großen Pfanne (oder einem Wok) 1 Esslöffel Öl erhitzen. Die Paprika hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie stellenweise gebräunt sind. Die Hitze auf mittelhoch halten, damit die Paprika schnell garen. Für kleine Kapia-Paprika dauert es etwa 5 Minuten. Passen Sie die Zeit an, wenn Sie größere Paprika mit dickerer Schale verwenden.
- Die Hitze reduzieren. Die Tomaten, Knoblauch, Kapern, Oliven, Kräuter und weitere 2 Esslöffel Öl hinzufügen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Nur so lange auf dem Herd lassen, bis sich die Tomatenschale leicht zu runzeln beginnt (ca. 2 Minuten).
- Die Pfanne vom Herd nehmen und abdecken, während Sie den Käse zubereiten. Die Tomaten werden weiteren Saft abgeben und am Pfannenboden bildet sich eine Sauce.
- Eine Grillpfanne (oder eine gusseiserne Pfanne) 5 Minuten bei starker Hitze vorheizen. Den Käse in 4 Scheiben schneiden und auf den Grill legen. Jede Seite etwa 1 Minute grillen (bis schöne Grillstreifen entstehen).
- Den Käse auf zwei Teller legen. Die Hälfte des Gemüses mit Sauce darauf anrichten. Die Sauce schmeckt auch aufgewärmt oder bei Zimmertemperatur, aber der Käse sollte frisch zubereitet serviert werden.
Paprika anbraten
Tomaten und restliche Zutaten hinzufügen
