Geschmortes Haehnchen mit Wein
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Ich weiss nicht genau, wie ich es beschreiben soll... etwas zwischen einem Eintopf und einer Suppe. Aber ich weiss sicher, dass ihr Roestbrot fuer die koestliche Sauce braucht.
Zutaten
1 kg Haehnchenfleisch (ich habe Oberkeulen ohne Haut verwendet)
1 grosse Zwiebel
2-3 Tomaten aus der Dose
2 Knoblauchzehen
3 Zweige getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
100 ml trockener oder halbtrockener Weisswein
1 Messerspitze Kurkuma
2 EL Oel
Salz, Pfeffer
Portionen: 4
Zubereitung von geschmortes haehnchen mit wein
- In dem heissen Oel die fein gehackte Zwiebel mit etwas Salz anduensten, bis sie weich wird.
- Den Wein, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufuegen und 1 Minute kochen lassen. Die mit einer Gabel zerkleinerten Tomaten, den Knoblauch und die Kurkuma dazugeben. Noch 1 Minute kochen lassen.
- Alles mit 2 Tassen Wasser abloeschen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufuegen und dann das Fleisch dazugeben. Wenn es zu kochen beginnt, die Hitze auf niedrig stellen, sodass es nur leicht koechelt, und 1 Stunde garen lassen. Umruehren ist nicht noetig, aber nach etwa 15 Minuten Kochzeit den Schaum abschoepfen. Am Ende mit Salz abschmecken.
Alles 1 Stunde bei niedriger Hitze koecheln lassen
Geschmortes Haehnchen mit Wein
