Hähnchen aus dem Ofen mit Oliven und Knoblauch
Hähnchen Fleischgerichte Glutenfreie Rezepte
Mir blieb ein Esslöffel Oliven-Salsa übrig, ich habe ihn effizient verwendet! Da sie geschmacklich so kräftig ist, brauchte es nicht mehr, um den Hähnchenbraten aufzupeppen. Ich hatte mir ein paar Lammkoteletts auf dem Bohnenpüree vorgestellt, aber ich habe mich mit dem begnügt, was ich im Gefrierschrank habe.
Für diejenigen, die jetzt fasten: Die Kombination aus weißen Bohnen und Salsa ist wunderbar, man braucht kein Fleisch. Man kann folgende Variante machen: 2-3 EL Bohnen vor dem Pürieren beiseite stellen. Die Bohnen mit der Salsa mischen und in den Krater in der Mitte des Pürees geben. Mit getoastetem Brot oder Tortilla-Chips servieren. Da Sie jetzt keine Sardellen zur Salsa hinzufügen können, ersetzen Sie sie durch etwas Kräuter (Dill und Petersilie).
Zutaten
Hähnchenschenkel aus dem Ofen
5-6 Hähnchenkeulen (oder Oberschenkel; ausgelöste Keulen)
1 EL grüne Oliven-Salsa
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer, Kurkuma
etwas Öl
Weißes Bohnenpüree
350 g gekochte weiße Bohnen
2 EL natives Olivenöl extra
50-100 ml Bohnen-Kochwasser
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 2
Zubereitung von hähnchen aus dem ofen mit oliven und knoblauch
- Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trockentupfen, dann mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kurkuma bestreuen. Etwas Öl darüberträufeln und einmassieren, um sie mit den Gewürzen zu bedecken.
- Die Hähnchenschenkel in eine ofenfeste Auflaufform legen, die sie gut aufnimmt, ohne zu viel Platz dazwischen. 3 EL Wasser in die Form geben und bei 200°C backen, bis sie gar und gebräunt sind (etwa 40-45 Minuten). Die Schenkel während dieser Zeit zweimal mit der Sauce aus der Form bestreichen.
- Während die Schenkel garen, das Püree zubereiten. Die Bohnen, Öl, 50 ml des Bohnen-Kochwassers in einen Food Processor/Mixer geben, Salz hinzufügen und viel schwarzen Pfeffer mahlen. Gut pürieren, bis Sie ein feines Püree haben. Wenn das Püree zu dick ist, während des Mixens mehr Wasser hinzufügen. Sie sollten die Konsistenz eines fluffigen Kartoffelpürees erreichen.
- Wenn die Hähnchenschenkel fertig sind, die Form aus dem Ofen nehmen. Wenn zu viel Fett vorhanden ist, etwas mit einem Löffel entfernen. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und mit den Schenkeln und der Sauce in der Form vermischen. Rühren, rühren, bis es angenehm nach Knoblauch riecht. Dann die Salsa hinzufügen und ebenso vermischen, wir wollen, dass die Schenkel gut mit der aromatischen Sauce bedeckt sind.
- Auf einem breiten Teller das Bohnenpüree verteilen und in der Mitte einen Krater formen. Die Schenkel in den Krater legen. Die Sauce darüber gießen. Warm servieren.
Das Hähnchen mit Oliven-Knoblauch-Sauce
