Hähnchen-Ostropel (Tomatenschmorhuhn)
Hähnchen Fleischgerichte Rumänisch
Gestern hatte ich keine Lust zum Kochen – ich dachte den ganzen Abend nur an ein kaltes Bier. Also habe ich schnell gemacht, was ich in solchen Fällen immer mache: Hähnchen-Ostropel. Dazu gab es Polenta. Und dann sind wir auf ein Bier in eisgekühlten Krügen gegangen 😉
Zutaten
500 g Hähnchenfleisch (Unterschenkel)
100 ml trockener Weißwein
1 große Zwiebel
1 Gemüsepaprika
500 g sehr reife Tomaten (oder aus der Dose)
4 Knoblauchzehen
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Öl
frische Petersilie zum Servieren
Portionen: 3
Zubereitung von hähnchen-ostropel (tomatenschmorhuhn)
- Das Öl erhitzen und das mit Salz und Pfeffer gewürzte Hähnchen ca. 5 Minuten pro Seite anbraten.
- Mit Wein ablöschen und zugedeckt weitere 10 Minuten schmoren. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen.
- Im verbliebenen Bratfett die fein gehackte Zwiebel und Paprika ca. 5 Minuten anschwitzen.
- Die geschälten, klein gewürfelten Tomaten (bei Dosentomaten mit der Gabel zerdrücken oder im Mixer pürieren), den fein gehackten Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, eine Tasse Wasser und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist. Die Sauce soll eindicken, aber nicht zu stark. Mit Polenta und Petersilie servieren.
Das Fleisch anbraten
Zwiebel und Paprika anschwitzen
Tomaten hinzufügen und einkochen
Knoblauch hinzufügen und 20 Minuten weiterkochen
