Pollo al horno con aceitunas y ajo
Pollo Platos de Carne Recetas Sin Gluten
Me quedo una cucharada de salsa de aceitunas, la use eficientemente! Al ser tan potente en sabor no hizo falta mas para avivar el asado de pollo. Me habia imaginado unas chuletas de cordero sobre el pure de alubias, pero me conforme con lo que tengo en el congelador.
Para los que estan en cuaresma ahora: la combinacion entre las alubias blancas y la salsa es maravillosa, no hace falta carne. Se puede hacer la siguiente variante: reserva 2-3 cucharadas de alubias antes de hacer el pure. Mezcla los granos con la salsa y ponlos en el crater del centro del pure. Sirve con pan tostado o chips de maiz (tortilla chips). Como en la salsa no puedes anadir ahora anchoas, sustituyelas con un poco de hierbas (eneldo y perejil).
Ingredientes
Muslos al horno
5-6 muslos inferiores de pollo (o muslos superiores; muslos deshuesados)
1 cucharada de salsa de aceitunas verdes
2 dientes de ajo
sal, pimienta, curcuma
un poco de aceite
Pure de alubias blancas
350 gr alubias blancas cocidas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
50-100 ml agua de coccion de las alubias
sal, pimienta negra
Porciones: 2
Cómo preparar pollo al horno con aceitunas y ajo
- Los muslos se secan con servilletas para que esten secos, luego se espolvorean con sal, pimienta negra y curcuma. Se rocian con un poco de aceite y se masajean para que se cubran de condimentos.
- Se colocan los muslos en una bandeja resistente al calor que los contenga lo mas ajustada posible, que no haya mucho espacio entre ellos. Se anaden 3 cucharadas de agua en la bandeja y se hornean a 200C hasta que esten hechos y dorados (aproximadamente 40-45 minutos). Unta los muslos con la salsa de la bandeja dos veces durante este tiempo.
- Mientras se hacen los muslos se prepara el pure. Se ponen en el robot/batidora las alubias, el aceite, 50 ml de agua de coccion de las alubias, se anade sal y se muele mucha pimienta negra. Se mezcla bien hasta obtener un pure fino. Si el pure esta demasiado denso, anade mas agua mientras mezclas. Debes obtener la consistencia de un pure esponjoso de patatas.
- Cuando los muslos esten listos, saca la bandeja del horno. Si hay demasiada grasa, retirala con una cuchara. Anade el ajo machacado y mezcla con los muslos y la salsa de la bandeja. Mezcla, mezcla hasta que huela agradablemente a ajo. Luego anade la salsa y mezcla igual, queremos que los muslos se cubran bien con la salsa aromatica.
- En un plato grande extiende el pure de alubias, haciendo un crater en el centro. Coloca los muslos en el crater. Vierte la salsa encima. Sirve caliente.
El pollo con salsa de aceitunas y ajo
Recetas Relacionadas
Pollo en salsa de ajo con polenta
Pollo estofado con ajo
Alitas de pollo con ajo
Pollo asado (pollo stifado)
Pollo con sesamo
Ensalada de pasta con pechuga de pollo y naranjas
Paté de pechuga de pollo
Páprika de pollo con bolitas de masa
Pollo con cerveza, limón y romero
Pechuga de pollo con anacardos