Hähnchen mit Gemüse und Käse aus dem Ofen
Zutaten
8 Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut (ca. 1 kg)
2 mittelgroße Zwiebeln
1 große Paprika (oder 200 g bunte Paprika rot, gelb, grün)
1 Tomate (ca. 200 g; außerhalb der Saison Kirschtomaten verwenden)
1/2 Bund Petersilie
50 g Mozzarella für Pizza
50 g Cheddar-Käse
2 Esslöffel Öl
Gewürzmischung
2 Teelöffel getrockneter Oregano
2 Teelöffel süßer Paprika (oder Mischung aus süßem und geräuchertem Paprika)
2 Teelöffel granulierter Knoblauch
1 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pikante Joghurt-Sauce
75 g griechischer Joghurt
35 g Mayonnaise
35 g Sriracha
1 Knoblauchzehe
etwas Flüssigkeit von eingelegten Jalapeños
Zum Servieren
6 libanesische Fladenbrote (oder andere Wraps nach Wahl; beachten Sie, dass Piadina am kalorienreichsten sind)
Avocadowürfel
Jalapeño
Portionen: 6
Kalorien: 520 kcal / Portion
Protein: 46 g / Portion
Zubereitung von hähnchen mit gemüse und käse aus dem ofen
- Die Gewürzmischung in einer kleinen Tasse vermischen.
- Die Hähnchenkeulen in mundgerechte Stücke schneiden (mindestens 8 Stücke pro Keule). 1 Esslöffel Öl und 4 Teelöffel der in Schritt 1 vorbereiteten Gewürzmischung hinzufügen und gut vermischen.
- Zwiebel und Paprika würfeln (nicht zu fein). 1 Esslöffel Öl und die restliche Gewürzmischung hinzufügen und vermischen.
- Das Gemüse auf einem Backblech von ca. 40 x 25 cm verteilen (kann etwas kleiner sein, aber nicht größer für diese Menge). Das Blech bei 200°C für 15 Minuten in den Ofen geben.
- Die Hähnchenstücke gleichmäßig über das Gemüse verteilen und wieder in den Ofen geben, weiterhin bei 200°C für weitere 30 Minuten. Sie können die Grillfunktion verwenden, falls vorhanden, oder Ober-/Unterhitze.
- Während das Fleisch gart, die Petersilie hacken und die Tomate würfeln. Mozzarella und Cheddar reiben, aber getrennt aufbewahren. Wenn Sie Cheddar-Scheiben haben (die für Burger), einfach die Scheiben in kleine Stücke brechen.
- Wenn das Fleisch fertig und schön gebräunt ist, das Blech aus dem Ofen nehmen. Tomate, Petersilie und Mozzarella hinzufügen und gut vermischen. Das Fleisch im Blech glattstreichen. Den geriebenen (oder zerkleinerten) Cheddar über die Fleischschicht streuen.
- Das Blech wieder in den Ofen geben, auf Grillfunktion (240-250°C), und 3-5 Minuten lassen, bis der Cheddar geschmolzen und stellenweise leicht gebräunt ist.
- Für die Sauce Joghurt, gepressten Knoblauch, Mayonnaise und Sriracha gut vermischen. Um sie zu verdünnen, 2 Esslöffel kaltes Wasser oder Flüssigkeit von eingelegten Jalapeños hinzufügen.
* Es wird mehr Sauce ergeben als für 6 Portionen nötig - Servieren: 3-4 Esslöffel des Hähnchens auf eine Seite eines Fladenbrots geben. Nur 1 Teelöffel pikante Sauce darüber träufeln. Nach Wunsch Avocadowürfel und Jalapeño darüber streuen. Das Fladenbrot fest aufrollen. Warm servieren.
- Das im Blech übrig gebliebene Hähnchen kann wieder erhitzt werden (einige Minuten unter dem Grill, bis der Käse blubbert) und ist gut für weitere Wraps.
Für die Fitness-Variante verwenden Sie fettarmen Mozzarella und Cheddar
