Hähnchensticks aus dem Ofen
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Hähnchenbrust in aromatischer Kruste. Das Rezept ist von hier inspiriert und ist meine erste leckere Variante von panierten Hähnchen aus dem Ofen. Sie haben einen doppelten Vorteil: weniger Kalorien, weil sie im Ofen gebacken werden, und sie sind glutenfrei. Ja, ja, sie sind nicht trocken, keine Sorge! Ich wette, das war Ihr erster Gedanke 😉
Zutaten
1 Hähnchenbrust ohne Knochen
1 Ei
1 Esslöffel Milch
Salz
etwas Öl
Kruste
25 g Mandelmehl (oder in der Kaffeemühle fein gemahlene Mandeln)
25 g geschälte Hanfsamen
1/2 Teelöffel süßer Paprika
1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat
1/2 Teelöffel getrocknete, gemahlene Zwiebelflöckchen
1/2 Teelöffel fein gehackte Rosmarinblätter (oder einige Salbeiblätter; oder getrockneter Oregano; oder toskanische Kräutermischung)
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Salz
Portionen: 2-3
Zubereitung von hähnchensticks aus dem ofen
- Die Hähnchenbrust in daumendicke Streifen schneiden. Wenn die Streifen sehr dünn sind, werden sie im Ofen austrocknen.
- In einer Schüssel das Ei mit Milch und Salz gut verquirlen.
- In einer anderen Schüssel die Zutaten für die Kruste vermischen.
- Die Hähnchenstreifen durch das Ei ziehen und leicht schütteln, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
- Die Streifen durch die Krustenmischung ziehen.
- Mit Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Jeden Streifen mit etwas Öl beträufeln (wenn vorhanden, können Sie das Ölspray verwenden, das ist praktischer).
- Im Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen (bis sie schön gebräunt sind). Zur Hälfte der Backzeit wenden.
* Ich habe das Programm mit Extra-Bräunung verwendet: Ober- und Unterhitze mit gelegentlichem Grill; wenn Sie kein solches Programm haben und nach der angegebenen Zeit die Sticks nicht ausreichend gebräunt und knusprig sind, aber das Innere gar ist (prüfen Sie ein Stück - es sollte in der Mitte nicht mehr rosa sein, aber noch saftig), können Sie einige Minuten den Grill einschalten. - Die Hähnchensticks warm mit Sriracha-Soße servieren (oder Sriracha mit etwas Mayonnaise gemischt). Nach dem Abkühlen bleiben die Sticks zwar weich und saftig, aber die Kruste wird weich.
Hähnchensticks auf dem Backblech
