Joghurt-Orangen-Kuechlein
Ich habe sie gestern für die Lunchbox fürs Büro zubereitet. Eigentlich stammt das Rezept von einem Joghurt-Tortenboden, aber anstatt ihn in einer großen Form zu backen, habe ich den Teig in einzelne Muffinformen gefüllt, damit ich sie leichter mitnehmen kann.
Zutaten
240 g Joghurt
180 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
125 g Zucker
50 ml Öl
3 Eier
1 Vanilleextrakt
1 Messerspitze Salz
Schale von 1 Orange
Saft von 2 Orangen
etwas Öl oder Butter zum Einfetten der Formen
Portionen: 12 Stück
Zubereitung von joghurt-orangen-kuechlein
- Joghurt mit Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Ich habe den Mixer verwendet.
- Den Zucker einrühren, dann das Öl und anschließend die Eier nacheinander hinzufügen.
- Zum Schluss die Orangenschale und den Vanilleextrakt hinzugeben. Der Teig ist weich, fast wie Pfannkuchenteig.
- In ein Muffinblech Papierförmchen legen und gut einfetten (auch die Ränder). Den Teig in jedes Förmchen füllen – ich verwende dazu eine Ketchupflasche, das geht leichter. Die Formen nicht ganz füllen, da die Küchlein beim Backen etwas aufgehen.
- Im Ofen bei 180°C 35 Minuten backen. Den Ofen in dieser Zeit nicht öffnen!!!
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann jedes Küchlein oben kreuzförmig einschneiden und Orangensaft darübergießen. Wenn der Saft eingezogen ist, nochmals Saft darübergießen, damit sie schön saftig werden.
- In einer Tüte aufbewahren – am nächsten Tag schmecken sie noch besser, die Aromen sind dann kräftiger.
Teig
Teig in die Formen füllen
Frisch aus dem Ofen
