Zanahorias con yogur

Cómo preparar zanahorias con yogur

1. Se rallan las zanahorias con el rallador grueso.
2. En una sartén amplia se calienta el aceite y se añaden las zanahorias. Se baja el fuego a medio-bajo y se saltean las zanahorias, removiendo frecuentemente durante aprox. 10 minutos, hasta que se ablanden. Espolvorear un poco de sal. Comprobar que estén hechas, pero todavía ligeramente al dente.
3. Se añaden las nueces picadas con el cuchillo y se saltea todo junto 2 minutos más.
5. Se añade el ajo y se remueve junto otro minuto más.
6. Se sacan las zanahorias a un bol y se mezclan con el yogur y el eneldo picado fino. Se ajusta de sal. Están buenas con pan de pita libanés o con pan de centeno.

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