Bizcocho con pasas y crema de manzanas

Cómo preparar bizcocho con pasas y crema de manzanas

1. Para la crema de manzanas: pele y corte en cubos las manzanas, las puse en una olla, las cubri con agua y anadi el jugo de limon, la canela y el azucar. Las deje hervir unos 10 minutos, luego las tritura para obtener una crema. Antes de triturar, me parecio que habia demasiado liquido en las manzanas y escurri parte de el. Cuando empiece a hervir, pueden probar la salsa de las manzanas y anadir mas azucar al gusto.
2. Para el bizcocho: se mezclan la harina, el azucar, la sal, las yemas y la leche, hasta obtener una mezcla espesa, como de crepes. Las claras se baten a punto de nieve, luego se incorporan a la mezcla anterior, removiendo suavemente para que no bajen las claras.
3. Derritan la mantequilla en una sarten, anadan la masa y dejen que se forme una costra ligera en el fondo, luego anadan las pasas. Se mete al horno a 200C hasta que este dorado por encima.
5. El bizcocho se rompe con un tenedor, se espolvorea con azucar glas y se sirve con crema de manzanas. O si desean un postre individual, corten el bizcocho en cuadrados, colocenlos en vasos, viertan la crema de manzanas encima y decoren con un poco de nata montada y uvas.

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