Kuchen mit Schokolade und Kokos

Zubereitung von kuchen mit schokolade und kokos

1. Das Mehl mit dem Backpulver sieben.
2. Die Butter mit dem Zucker gut verruehren, bis der Zucker aufgeloest und die Butter cremig ist.
3. Die Sahne und die Kokosraspeln hinzufuegen.
4. Dann die Eigelbe einzeln nacheinander unterruehren und nach jedem gut vermengen.
5. Das Mehl unterheben.
6. Das steif geschlagene Eiweiss in 3-4 Portionen vorsichtig unterheben, damit der Eischnee nicht zusammenfaellt. Bei der letzten Portion Eiweiss die Schokoladenstueckchen hinzufuegen.
8. Den Teig in eine Backform (mit abnehmbarem Rand) giessen, deren Boden mit Backpapier ausgelegt und deren Raender mit Butter eingefettet sind. Gut glatt streichen.
   * Meine Form hat 26 cm Durchmesser, aber ich bevorzuge einen hoeheren Kuchen, daher waere es ideal, eine Form mit ca. 22 cm Durchmesser zu verwenden.
9. Bei 180°C ca. 35 Minuten backen. Macht die Staebchenprobe, um sicher zu sein, dass der Kuchen durchgebacken ist.
10. Glasur zubereiten: In einem kleinen Topf die zerkleinerten Mars-Riegel und die Schlagsahne geben. Bei niedriger Hitze unter staendigem Ruehren schmelzen, bis die Schokolade vollstaendig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und noch ein wenig weiterruehren, damit alles gut vermischt ist und sich die weissen Stueckchen aus dem Inneren der Mars-Riegel aufgeloest haben. Noch 5 Minuten abkuehlen lassen. Die Glasur sollte nur noch lauwarm und etwas angedickt sein.
11. In der Zwischenzeit ist auch der Kuchen abgekuehlt und nur noch lauwarm. Den Formrand entfernen und falls der Kuchen oben nicht gleichmaessig aufgegangen ist, die Oberflaeche gerade schneiden (wie bei Tortenboden; das abgeschnittene 'Huetchen' fuer einen guten Kaffee aufheben 😉 ). Die Glasur ueber den Kuchen giessen und glatt streichen.
12. Vollstaendig abkuehlen lassen, dann in Stuecke schneiden. Dabei ein Messer verwenden, das immer wieder durch heisses Wasser gezogen wird.

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