Kuchen mit Walnüssen und Kaffee

Name: Kuchen mit Walnüssen und Kaffee
Cuisine: Romanian
Ingredients: 250 g butter (zimmertemperatur); 250 g zucker; 250 g walnüsse; 200 g weizenmehl; 1 päckchen backpulver; 6 eier (nur das eiweiß); buttercreme; 200 g butter (zimmertemperatur); 200 g puderzucker; 1 gestrichener esslöffel instantkaffee (aufgelöst in einem esslöffel rum); 1 esslöffel kakao; 200 g walnüsse

24 November 2011

Weihnachtsrezepte Desserts Rumänisch

Das Rezept habe ich von meiner Mutter. Es ist ihr Lieblingskuchen zu Weihnachten und ich habe ihn genau nach ihrem Rezept gebacken. Obwohl der Boden äußerst lecker ist, ist die Buttercreme für mich etwas zu gehaltvoll. Ich weiß aber, dass viele diese Art von Creme mögen und habe sie so gelassen, obwohl ich eine Schokoladencreme stattdessen bevorzugt hätte, zumal ich die übrig gebliebenen Eigelbe dafür verwenden könnte.

Zutaten

250 g Butter (Zimmertemperatur)
250 g Zucker
250 g Walnüsse
200 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
6 Eier (nur das Eiweiß)

Buttercreme

200 g Butter (Zimmertemperatur)
200 g Puderzucker
1 gestrichener Esslöffel Instantkaffee (aufgelöst in einem Esslöffel Rum)
1 Esslöffel Kakao
200 g Walnüsse

Zubereitung von kuchen mit walnüssen und kaffee

Die Butter mit dem Mixer cremig rühren. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und die gemahlenen Walnüsse zusammen mit dem Zucker hinzufügen. Gut verrühren.
Das Eiweiß der 6 Eier mit einer Prise Salz steif schlagen.
Den Eischnee in 4 Portionen vorsichtig unter den Teig heben, dabei mit einem Spatel von oben nach unten rühren, damit der Teig möglichst luftig bleibt.
Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form gießen und glatt streichen.
Die Form bei 180°C für 30-35 Minuten in den Ofen geben. Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzugehen, dass der Kuchen fertig ist.
Den Boden vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Walnüsse bei 180°C für 10 Minuten rösten und dabei 2-3 Mal umrühren. Auf ein sauberes Tuch geben und zwischen den Händen reiben, um die Schalen zu lösen. Die Walnüsse mit dem Messer hacken.
Die Zutaten für die Creme (außer den Walnüssen) mit dem Mixer schaumig rühren.
Die Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Die gerösteten Walnüsse darüber streuen.

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