Meyer-Zitronen

Probieren Sie Meyer-Zitronen!

Meyer-Zitronen sind eine Sorte, die durch Kreuzung von Zitronen mit Mandarinen/Orangen entstanden ist. Sie sind etwas süßer und weniger sauer als klassische Zitronen und haben auch ein leichtes Mandarinenaroma. Die Schale ist dünner und feiner, und wenn sie reif sind, hat sie einen orangefarbenen Schimmer. Die Schale riecht nach Zitrone, Orange und leichten Jasminnoten. Sie scheinen auch nicht so länglich wie klassische Zitronen zu sein, sondern eher runder. Sie kamen mir auch viel saftiger vor (ich habe sehr viel Saft aus einer einzigen Zitrone gewonnen).

Sie werden wie klassische Zitronen verwendet (in Marinaden, Dressings, Cremes, Kuchen usw.), der Unterschied liegt im Aroma, das sie den Gerichten verleihen. Ich sehe sie besonders geeignet für Desserts: Limonaden, Cremes (Macarons mit Meyer-Zitronen-Creme!), Tartes, Rührkuchen, Parfait und Zitronenkekse. Ich kann es kaum erwarten, sie in möglichst vielen Kombinationen zu verwenden, nachdem ich sie jetzt auch bei uns im Obstladen gefunden habe.

Die Zitronen halten sich gut im Gemüsefach des Kühlschranks. Langfristig kann die Schale mit Zucker konserviert und der Saft eingefroren werden.

Als Erstes auf der Liste steht eine schnelle Limonade!