Motesti-Käsefladen

Zubereitung von motesti-käsefladen

1. Die Milch mit dem geschlagenen Ei, der Hefe und dem Zucker in die Brotbackmaschinenform geben. Das Mehl darauf geben und mit Salz bestreuen. Die Maschine auf das Knet- und Gehprogramm einstellen.
   * Der Teig kann auch von Hand geknetet werden, dann abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
2. Während der Teig geht, den Käse reiben. Den Sauerrahm mit Zucker vermischen.
3. Wenn der Teig aufgegangen ist, aus der Form nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.
   Den Teig in 10 gleiche Stücke schneiden.
4. Jedes Stück zu einem dünnen Blatt ausrollen.
5. Geriebenen Käse auf ein Blatt streuen, dann mit einem anderen Blatt bedecken. Mit einem Teigrad am Rand entlang schneiden. So werden die Ränder versiegelt. Überprüfen Sie sie und wenn sie nicht gut versiegelt sind, drücken Sie leicht mit den Fingern.
6. Die geformten Fladen auf ein sauberes Handtuch legen und die Oberseite mit Öl bestreichen. Am Ende haben Sie 5 Fladen.
8. Eine beschichtete (oder gusseiserne) Pfanne bei starker Hitze sehr gut erhitzen. Dann auf mittlere Hitze reduzieren. So viele Fladen in die Pfanne legen, wie hineinpassen, mit der geölten Seite nach unten. Den Fladen braten, bis er goldbraun ist (etwa 2 Minuten). Wenn er sich aufbläht, mit einer Gabel an einigen Stellen einstechen. Während er auf der ersten Seite bäckt, den Fladen auch auf der zweiten Seite mit Öl bestreichen. Den Fladen wenden und auch auf der zweiten Seite backen.
9. Den Fladen aus der Pfanne nehmen und die Oberseite mit gesüßtem Sauerrahm bestreichen.
10. Die Fladen aufeinander stapeln, wenn Sie mit dem Backen fertig sind.
11. Die Fladen warm mit Heidelbeermarmelade und Sauerrahm servieren.

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