Empanadas motesti

Cómo preparar empanadas motesti

1. Poner en la cubeta de la panificadora la leche con el huevo batido, la levadura y el azucar. Encima poner la harina y espolvorear la sal. Programar la maquina en el programa de amasar y leudar.
   * la masa tambien se puede amasar a mano, luego se deja cubierta a leudar en un lugar calido durante 1 hora.
2. Mientras la masa leuda, rallar el queso fresco. Mezclar la crema agria con el azucar.
3. Cuando la masa haya leudado, sacarla de la cubeta y ponerla sobre la mesa de trabajo enharinada.
   Cortar la masa en 10 porciones iguales.
4. Estirar cada porcion en una lamina fina.
5. Espolvorear sobre una lamina el queso rallado, luego cubrir con otra lamina. Cortar con un rodillo de cocina. Asi los bordes quedaran sellados. Verificarlos y si no estan bien sellados, presionar suavemente con los dedos.
6. Colocar las empanadas formadas sobre un pano limpio y untarlas por encima con aceite. Al final tendran formadas 5 empanadas.
8. Calentar muy bien, a fuego fuerte, una sarten antiadherente (o de hierro fundido). Luego bajar el fuego a medio. Colocar las empanadas que quepan, con el lado untado con aceite hacia abajo. Freir hasta que se dore (unos 2 minutos). Si se inflan, pincharlas por encima con un tenedor en varios puntos. Mientras se cocina por el primer lado, untar la empanada tambien por el otro lado con aceite. Dar la vuelta y cocinar por el segundo lado.
9. Sacar la empanada de la sarten y untar por encima con la crema agria con azucar.
10. Apilar las empanadas unas sobre otras a medida que se van terminando de cocinar.
11. Se sirven las empanadas tibias con mermelada de arandanos y crema agria.

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