Pasta mit Thunfisch
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Super super einfach und schnell. Der Geschmack ist sehr fein. Schade, dass es kein ganz günstiges Rezept ist, denn das Endergebnis hängt von der Qualität des Thunfischs ab.
Zutaten
250 g kurze Pasta
4 EL Pinienkerne
2 EL Kapern
1 Dose Thunfisch in Olivenöl (gute Qualität; 250 g)
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1/2 Zitrone
Chili
2 Prisen Pfeffer
Salz
Portionen: 2-3
Zubereitung von pasta mit thunfisch
- Viel Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
- In einer Pfanne (ohne Fett) die Pinienkerne rösten und dabei die Pfanne schwenken, bis sie leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen.
- In dieselbe Pfanne das Öl vom Thunfisch abgießen und leicht erwärmen lassen. Das zerbrochene Lorbeerblatt, die dünn geschnittenen Knoblauchzehen, Pfeffer und Chili nach Geschmack hinzufügen (ich habe etwa 8 Umdrehungen der Mühle verwendet). Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit das Öl aromatisiert wird. Es darf nicht heiß werden, also behalten Sie es im Auge und wenn es zu brutzeln beginnt, vom Herd nehmen. Wenn es sich beruhigt hat, wieder auf den Herd stellen.
- Das Lorbeerblatt aus dem Öl nehmen. Den Zitronensaft und den mit einer Gabel zerbröselte Thunfisch in die Pfanne geben. Etwa 2 Minuten auf dem Herd lassen zum Erwärmen. Die Pinienkerne und Kapern hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen, bis die Pasta fertig ist.
- Etwa 5 EL Kochwasser von der Pasta über den Thunfisch geben, dann die abgetropfte Pasta hinzufügen. Gut vermischen, damit die Pasta von der Thunfischsoße bedeckt ist, und mit Salz abschmecken, bei Bedarf nachsalzen.
Geröstete Pinienkerne
Das Öl aromatisieren
Die Thunfischsoße
Die Pasta hinzufügen
