Quarkkuchen mit Sauerrahm

Zubereitung von quarkkuchen mit sauerrahm

1. Die Hefe in 50 ml lauwarmer Milch und 1 Teelöffel Zucker auflösen. An einem warmen Ort stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
2. Die Zutaten in folgender Reihenfolge in die Brotbackmaschine geben: Milch, Butter, restlicher Zucker, Eigelb, Hefemischung, Mehl und Salz. Die Maschine auf das Knet- und Gehprogramm stellen. Der Teig kann auch von Hand geknetet werden, mindestens 15 Minuten, dann zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Quark mit einer Gabel gut zerdrücken, um Klümpchen aufzulösen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und glatt rühren.
4. Für die zweite Füllung einfach die Zutaten gut vermischen.
5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Zu einem dünnen Fladen von ca. 3-4 mm ausrollen. Einen Kreis ausschneiden, der etwa 8-10 cm größer als die verwendete Form ist. Ich habe eine runde Form mit 26 cm Durchmesser verwendet.
7. Den ausgeschnittenen Teig auf das Nudelholz rollen und in die Form legen, die Ränder sollen an den Formwänden hochstehen. Die erste Füllung hineingeben und glatt streichen. Die zweite Füllung darüber auf der gesamten Fläche verteilen. Die Teigränder über die Füllung falten.
8. Den Kuchen bei 180°C 40 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Füllung wie Gelee wackelt, wenn Sie die Form schütteln.
9. Abkühlen lassen, dann die Ränder mit Vanille-Puderzucker bestäuben.

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