Tarta rústica de queso fresco y nata agria

Cómo preparar tarta rústica de queso fresco y nata agria

1. Se disuelve la levadura en 50 ml de leche tibia y 1 cucharadita de azúcar. Se deja en un lugar cálido hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
2. Se ponen en la panificadora los ingredientes en el siguiente orden: la leche, la mantequilla, el resto del azúcar, la yema, la mezcla de levadura, la harina y la sal. Se programa en modo amasado+levado. La masa también se puede amasar a mano, al menos 15 minutos, y luego se deja levar tapada en un lugar cálido durante 1 hora.
3. Se desmenuza bien el requesón con un tenedor para deshacer los grumos. Se añaden el resto de ingredientes y se homogeneiza.
4. Para el segundo relleno simplemente se mezclan bien los ingredientes.
5. Se pone la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada. Se estira en una lámina fina de aprox. 3-4 mm. Se recorta un círculo de unos 8-10 cm más grande que el molde utilizado. Yo usé un molde redondo de 26 cm de diámetro.
7. Se enrolla la masa recortada en el rodillo y se coloca en el molde, con los bordes levantados por las paredes. Se vierte y se nivela el primer relleno. Encima se vierte por toda la superficie el segundo relleno. Los bordes de la masa se pliegan sobre el relleno.
8. Se hornea la tarta a 180°C durante 40 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el relleno se mueva como una gelatina al agitar el molde.
9. Se deja enfriar y luego se espolvorean los bordes con azúcar glas de vainilla.

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