Schweinekoteletts aus dem Ofen

Name: Schweinekoteletts aus dem Ofen
Ingredients: 5 scheiben schweinekotelett, 1 cm dick (kann kotelett ohne knochen, mit knochen oder mit knochen und schwarte sein); 1 knoblauchknolle; 150 ml hühnerbrühe; 100 ml trockener weißwein; 1 lorbeerblatt; 1 zweig getrockneter thymian; 2 esslöffel Öl; salz, schwarzer pfeffer, süßes paprikapulver

15 Februar 2013

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Diese Schweinekoteletts sind sehr praktisch zuzubereiten, wenn Sie nicht viel Zeit haben, da sie in 30 Minuten fertig sind. Zusammen mit Kartoffelpüree oder Polenta, die die Soße aus der Pfanne aufnimmt, ist es ein behagliches und leckeres Gericht. Sie können auf diese Weise auch Lammkoteletts zubereiten, nur dass Sie anstelle von Lorbeer und Thymian 2 Sardellenfilets in Soße hinzufügen 😉

Zutaten

5 Scheiben Schweinekotelett, 1 cm dick (kann Kotelett ohne Knochen, mit Knochen oder mit Knochen und Schwarte sein)
1 Knoblauchknolle
150 ml Hühnerbrühe
100 ml trockener Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 Zweig getrockneter Thymian
2 Esslöffel Öl
Salz, schwarzer Pfeffer, süßes Paprikapulver

Zubereitung von schweinekoteletts aus dem ofen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Eine Backform hineinstellen, in der die Fleischscheiben in einer einzigen Schicht passen (ich habe eine 20 cm x 24 cm Backform verwendet).
Die Knoblauchzehen aus der Knolle lösen und die äußeren Schichten entfernen, aber in der Schale lassen. Leicht mit der flachen Seite eines Messers andrücken, nur um sie etwas zu zerdrücken. Die Fleischscheiben auf beiden Seiten mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Paprika würzen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Knoblauchzehen 1 Minute braten, bis sie auf allen Seiten schön gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch in die Pfanne geben und auf beiden Seiten anbraten (ca. 2 Minuten pro Seite). Das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Den Wein zusammen mit dem Lorbeerblatt und dem Thymian in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 2-3 Minuten kochen. Die Hühnerbrühe hinzufügen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist (ca. 3-5 Minuten).
Das gebräunte Fleisch in die vorgewärmte Backform legen, die Sie in den Ofen gestellt haben. Den Knoblauch zwischen die Koteletts verteilen, dann die Weinsoße aus der Pfanne darüber gießen.
Die Backform für 15 Minuten in den Ofen geben.

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