Gefülltes Schweinekotelett mit Wurst
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Ein hausgemachter Aufschnitt, der sehr einfach zuzubereiten ist. Er ist kalt lecker, mit Senf oder eingelegtem Gemüse. Ideal für Sandwiches.
Zutaten
1 Stück Schweinekotelett (500 g)
1 Stück hausgemachte geräucherte Wurst
1 Lorbeerblatt
2-3 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
1/2 Teelöffel Salz
Für die Kruste
Paprika, gemahlener Pfeffer, Kräuter der Provence, Knoblauchgranulat, Chili
Zubereitung von gefülltes schweinekotelett mit wurst
- Ein Stück Wurst abschneiden, das etwas länger als das Kotelett ist.
- Das Kotelett in der Mitte mit einer breiteren Messerklinge durchstechen. Die Wurst dort einführen und die Enden so abschneiden, dass sie nur etwa 1 cm auf jeder Seite herausragen.
- Das Kotelett in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und die Gewürze (Lorbeer, ganze Knoblauchzehen, Pfefferkörner, Salz) hinzufügen.
- Zum Kochen bringen. Mit Deckel 20-25 Minuten kochen.
- Das Kotelett aus dem Kochwasser nehmen und einige Minuten abtropfen lassen.
- Währenddessen auf der Arbeitsfläche nach Belieben Paprika, Kräuter der Provence, etwas Chili, Pfeffer und Knoblauchgranulat sowie etwas Salz verteilen. Das Kotelett in den Gewürzen wälzen.
- Nach dem Abkühlen das Kotelett im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden.
Das Kotelett durchstechen
Die Wurst einführen
Das Kotelett kochen
Das Kotelett in Gewürzen wälzen
