Chuletas de cerdo al horno
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Estas chuletas de cerdo son muy prácticas de preparar cuando no se tiene mucho tiempo, ya que están listas en 30 minutos. Acompañadas de un puré de patatas o una polenta que absorba la salsa de la bandeja, es una comida reconfortante y sabrosa. También se pueden preparar de esta forma chuletas de cordero, solo que en lugar de laurel y tomillo, se añaden 2 filetes de anchoa en salsa 😉
Ingredientes
5 rodajas de chuleta de cerdo de 1 cm de grosor (puede ser chuleta sin hueso, con hueso, con hueso y corteza)
1 cabeza de ajo
150 ml de caldo de pollo
100 ml de vino blanco seco
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo seco
2 cucharadas de aceite
sal, pimienta negra, pimentón dulce
Cómo preparar chuletas de cerdo al horno
- Precalentar el horno a 220°C. Introducir en él una bandeja en la que las rodajas de carne quepan en una sola capa (he usado una bandeja de 20 cm x 24 cm).
- Separar los dientes de ajo de la cabeza y pelar las capas exteriores, pero dejarlos con la piel. Golpearlos ligeramente con la hoja plana de un cuchillo, solo para aplastarlos un poco. Condimentar las rodajas de carne con sal, pimienta negra molida y pimentón por ambos lados.
- Calentar el aceite en una sartén amplia y freír los dientes de ajo 1 minuto, hasta que se doren bien por todos los lados. Retirarlos de la sartén. Poner la carne a freír en la sartén y dorar por ambos lados (aprox. 2 minutos por lado). Retirar la carne de la sartén.
- Añadir el vino a la sartén junto con el laurel y el tomillo y hervir a fuego fuerte aprox. 2-3 minutos. Añadir el caldo de pollo y hervir hasta que se reduzca a la mitad (aprox. 3-5 minutos).
- Colocar la carne dorada en la bandeja caliente que se puso en el horno. Esparcir el ajo entre las chuletas y verter la salsa de vino de la sartén.
- Hornear durante 15 minutos.
Chuletas condimentadas
Chuletas doradas
Desglasamos la sartén con vino
En la bandeja, todo va al horno
