Zucchini-Käse-Börek

Zubereitung von zucchini-käse-börek

1. Die Zucchini raspeln und mit etwas Salz bestreuen. 30 Minuten stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Schafskäse und den Hartkäse reiben. Die Kräuter fein hacken.
3. Die Zucchini in einem Mulltuch oder mit der Faust auspressen, um so viel Wasser wie möglich herauszuholen. 3-4 Mal wiederholen, bis kein Wasser mehr herausgedrückt werden kann.
4. Die Zucchini mit den Käsesorten und den Kräutern vermischen. Mit 1/4 TL schwarzem Pfeffer würzen.
5. Das verquirlte Ei hinzufügen und vermengen. Es entsteht eine Masse wie ein dicker Brei.
6. Für die Soße: Joghurt mit Milch, Öl und Ei in einer Schüssel vermischen.
8. Backpapier auf den Boden einer 30 x 20 cm großen oder etwas kleineren Backform legen (meine ist 18 x 28 cm und die Blätter passten leicht geknittert in die Form).
9. Ein Teigblatt nehmen. Die Hälfte mit Soße bestreichen (3 EL). In der Mitte falten. Das Blatt in die Form legen. Oben mit weiteren 3 EL Soße bestreichen. Mit einem weiteren Blatt wiederholen. Jetzt haben Sie 4 Schichten in der Form mit Soße dazwischen.
10. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen.
11. Wieder 4 Schichten bestrichene Teigblätter darauf legen, genau wie in Schritt 8.
12. Den Rest der Füllung darauf verteilen.
14. Weitere 4 Schichten bestrichene Teigblätter darauf legen.
15. Auf das letzte Blatt 5 EL Soße gießen.
16. Den Börek stehen lassen, bis der Ofen auf 200°C vorgeheizt ist.
17. Den Börek 35-40 Minuten backen, bis er oben goldbraun und aufgegangen ist. 10-15 Minuten abkühlen lassen, dann kann er in 4 Stücke (für große Portionen) oder in 24 Quadrate (für ein Vorspeisenbuffet) mit einem Wellenmesser geschnitten werden. Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.

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