Pastel salado de calabacín y queso

Name: Pastel salado de calabacín y queso
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 6 láminas de masa filo; relleno; 2 calabacines pequeños (aprox. 400 gr); 2 tallos de cebolleta; 2 ramitas de eneldo; 1 ramita de menta (o 2 ramitas de perejil); 150 gr de queso feta (de oveja o cabra); 100 gr de queso semicurado (de cabra); 1 huevo; sal, pimienta negra; salsa para untar las láminas; 150 gr de yogur graso; 100 ml de leche; 5 cucharadas de aceite; 1 huevo grande

10 Marzo 2015

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Recipe: Pastel salado de calabacín y queso

Un pastel salado ligero, hecho con láminas de masa compradas. Ligeramente dulzón, ligeramente salado y refrescado por las hierbas frescas.

Desde que logré hacer con éxito la masa casera, no había vuelto a comprar láminas de masa. Esta vez, sin embargo, para simplificar esta receta, opté por las láminas de masa compradas. Probé por primera vez las de Lidl (Toppo) y quedé satisfecha: no estaban pegadas ni excesivamente quebradizas, las pude manejar con facilidad.

Ingredientes

6 láminas de masa filo

Relleno

2 calabacines pequeños (aprox. 400 gr)
2 tallos de cebolleta
2 ramitas de eneldo
1 ramita de menta (o 2 ramitas de perejil)
150 gr de queso feta (de oveja o cabra)
100 gr de queso semicurado (de cabra)
1 huevo
sal, pimienta negra

Salsa para untar las láminas

150 gr de yogur graso
100 ml de leche
5 cucharadas de aceite
1 huevo grande

Cómo preparar pastel salado de calabacín y queso

Se rallan los calabacines y se espolvorean con un poco de sal. Se dejan reposar 30 minutos.
Mientras tanto, se ralla el queso feta y el queso semicurado. Se pican finamente las hierbas.
Se escurren los calabacines apretándolos en una gasa o con el puño para extraer la mayor cantidad de agua posible. Se repite 3-4 veces, hasta que ya no salga más líquido.
Se mezclan los calabacines con los quesos y las hierbas. Se condimenta con 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Se añade el huevo batido y se mezcla bien. Resultará una composición como una pasta espesa.
Para la salsa: se mezclan en un bol el yogur con la leche, el aceite y el huevo.
Se coloca papel de horno en el fondo de una bandeja de 30 x 20 cm o ligeramente más pequeña (la mía mide 18 x 28 cm y las láminas entraron en la bandeja ligeramente arrugadas).
Se toma una lámina de masa. Se unta la mitad con salsa (3 cucharadas). Se pliega por la mitad. Se coloca la lámina en la bandeja. Se unta por encima con otras 3 cucharadas de salsa. Se repite con otra lámina. Ahora tendréis 4 capas en la bandeja con salsa entre cada una.
Se extiende por encima la mitad del relleno.
Se colocan encima otras 4 capas de láminas untadas, exactamente como en el paso 8.
Se extiende por encima el resto del relleno.
Se colocan encima otras 4 capas de láminas untadas.
Sobre la última lámina se vierten 5 cucharadas de salsa.
Se deja reposar el pastel mientras se precalienta el horno a 200°C.
Se hornea el pastel durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado por encima e hinchado. Se deja enfriar 10-15 minutos y luego se puede cortar en 4 porciones (para raciones grandes) o en 24 cuadraditos (para una bandeja de aperitivos) con un cuchillo de sierra. Está bueno templado o a temperatura ambiente.