Schokoladencreme
Valentinstag Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Desserts
Die Vanillecreme vom Samstag laesst sich ganz einfach in eine feine Schokoladencreme verwandeln. Bitterschokoladencreme, Vollmilchschokoladencreme oder weisse Schokoladencreme... ihr entscheidet, welche es sein soll.
Zutaten
500 ml Milch
100 g Zucker
4 Eigelb
40 g Staerke
1 Vanilleschote (optional)
200 g Schokolade (Zartbitter, Vollmilch oder weiss)
40 g Butter
Zubereitung von schokoladencreme
- Die Vanillecreme nach der Anleitung hier bis einschliesslich Schritt 7 zubereiten, aber die Folie noch nicht auflegen. Vanille koennt ihr verwenden oder weglassen, sie ist nicht zwingend erforderlich.
- Die Schokolade in Stuecke brechen und ueber einem Wasserbad schmelzen.
* Verwendet hochwertige Schokolade, eure Lieblingsschokolade - Wenn sie vollstaendig geschmolzen ist, die Butter hinzufuegen und umruehren, bis auch diese geschmolzen ist. Die Schokolade schnell ueber die Vanillecreme giessen und kraeftig ruehren, bis die Mischung gleichmaessig ist.
** Ich habe die Vanillecreme in zwei gleiche Teile geteilt und die eine Haelfte in Vollmilchschokoladencreme und die andere in Bitterschokoladencreme verwandelt; so habe ich fuer jeden Teil jeweils 100 g Schokolade und 20 g Butter verwendet - Mit Frischhaltefolie abdecken, dabei darauf achten, dass die Folie direkt auf der Creme aufliegt. Das machen wir, damit sich oben keine Haut bildet.
- Im Kuehlschrank aufbewahren.
Vollmilchschokoladencreme
Bitterschokoladencreme
