Nutella
Lakto-Ovo-Vegetarische Rezepte Desserts
Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass ich gerne viele der auf dem Markt erhältlichen Produkte zu Hause zubereite, zumindest aus Neugier, um zu sehen, ob ich etwas Ähnliches oder Besseres herstellen kann. Was mir an der selbstgemachten Nutella gefallen hat, war, dass ich den Zucker dosieren konnte, sodass sie nicht so süß wie die gekaufte ist (ich habe nur 7 Esslöffel Zucker verwendet) und außerdem ist der Haselnussgeschmack viel intensiver. Wenn auch für Sie all das Vorteile sind, lohnt es sich, ein paar Gläschen für das Frühstück in den kommenden Ferienmorgen zuzubereiten.
Zutaten
300 g Haselnüsse
200 g Zartbitterschokolade (mindestens 55%)
200 ml süße Sahne (flüssige Schlagsahne)
7-10 Esslöffel brauner Zucker
1 Vanilleessenz
2 Prisen Salz
Zubereitung von nutella
- Die Haselnüsse im Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten rösten, dabei 2-3 Mal umrühren. Auf ein Handtuch geben und gut reiben, damit die Schalen abfallen.
- Die Haselnüsse in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine Haselnussbutter mit halbflüssiger Konsistenz entsteht, die vom Löffel fließt. Weitere Details finden Sie hier: Wie man Nussbutter zubereitet.
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und zur Haselnussbutter geben. Salz und in der Kaffeemühle zu Puderzucker gemahlenen Zucker hinzufügen (geben Sie keinen groben Zucker direkt in die Nutella, da er sich nicht leicht auflöst). Weitere 2 Minuten mixen.
- Die Sahne und Vanille hinzufügen und noch ca. 1 Minute rühren.
- Die Nutella ist jetzt ziemlich flüssig, wie Sauerrahm. Wenn Sie eine sehr feine Nutella möchten, passieren Sie sie jetzt durch ein feines Sieb, sodass die größeren Haselnussstückchen zurückbleiben.
- Die Nutella in Gläser mit Deckel füllen und einige Stunden kalt stellen, bis sie fest wird und eine streichfähige Konsistenz bekommt.
Geröstete Haselnüsse
Haselnussbutter
Schokolade, Zucker und Sahne hinzufügen
Nutella
Nutella
