Chocolate caliente con chile
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Una combinación azteca que ha conservado su encanto hasta hoy. Esta variante es idéntica a un chocolate caliente degustado en Salzburgo.
Tenemos una disputa en la familia: cuál chocolate caliente es mejor. El cremoso, casi como un budín, o el líquido, como el cacao con leche... A mí me gusta espeso, por eso le pongo almidón. A Radu le gusta solo con una consistencia ligeramente viscosa, así que le pongo menos almidón. Mi hermano y su novia esperaban que fuera líquido, así que sin almidón para ellos, porque, según su teoría, "si es una bebida, entonces hay que poder beberla sin que nos quede chocolate en los labios"... Y a mí también me gusta ponerle espuma de leche encima. ¿Ustedes qué dicen?
Ingredientes
80 gr chocolate con avellanas
1/4 cucharadita de chile en polvo
1 punta de cuchillo de clavo molido
1 punta de cuchillo de canela molida
1 sobrecito de azúcar vainillado
3 cucharaditas de almidón (opcional)
350 ml leche
Cómo preparar chocolate caliente con chile
- Se ralla el chocolate. Las avellanas tritúrenlas finamente. Pónganlas en una licuadora.
- Añadan el resto de los ingredientes, excepto la leche.
- Agreguen en la licuadora la leche hirviendo y mezclen bien durante 1 minuto.
- Viertan en dos tazas, añadan espuma de leche (como en el cappuccino) o un copete de crema batida y decoren con copos de chile.
- Sirvan inmediatamente, mientras está caliente.
Chocolate con avellanas
Chocolate rallado y avellanas trituradas
